豬肉安全監管不是蓋章與濫權的游戲

針對病死豬肉流入市場一事，江西高安市28日晚召開市委常委會，會議研究決定，對在私屠濫宰和病死豬肉非法交易監管中負有主要責任的相關部門8名官員予以免職，下一步將繼續追究在調查過程中發現的相關責任人的責任。

媒體曝、地方查，細節揪心，問責雷霆。有權必有責，濫權瀆職，自當接受黨紀國法的嚴懲。不過，數萬頭病死豬肉“暢銷”7省市，如此驚人的事實，幾乎以明規則的姿態呈現，公眾難免要問一聲：安全監管部門，早干什么去了？

高安病死豬肉事件之所以令人發指，在于兩個層面：一是中國是豬肉消費大國。2013年，我國生豬存欄數量為4.74億頭，出欄為7.16億頭。這個數字意味著，世界養豬總量的一半以上在中國。在牛羊肉價高不下的今天，豬肉是中國普通市民的基本肉食消費品種，如果豬肉安全監管如牛欄看貓，風險不難想見。二是江西省高安市是全國畜牧業百強縣市，年平均出欄生豬200萬頭，存欄110萬頭。按照3%的正常死亡率，每年有9萬頭左右病死豬。媒體暗訪發現，病死豬被豬販子長期收購，甚至包括被世衛組織列為A類烈性傳染病“5號病”（口蹄疫）死豬。年銷售動輒數千萬的病死豬肉，就這么端上了百姓的餐桌，這跟謀財害命有什么兩樣？

任何對食品安全事件的淡定與疏漏，都是對生命健康與安全的嚴重失責。

如果說不可抗力的安全事件令人痛心，那么，疏于監管的食安事件則令人氣憤。在高安病死豬肉事件中，輿論為之憤然的并不僅僅是黑心肉販的喪盡天良，更多的，是本該為公共食品安全兜底擔責的職能作為。三個細節，亟待追問：一是調查顯示，對于病死豬，當地畜牧獸醫部門并沒有派人按規到達勘查現場，動物衛生監督所也沒有派人監督病死豬的處理。二是病死豬肉屠宰場竟然可以拿到真的檢疫票，嚴守把關的檢疫程序反倒成了助紂為虐的幫兇。更離奇的是，屠宰場老板稱，“把公安搞定就什么事也沒有，上面有什么行動他就提前通知你，他通知你就可以不殺（豬），他抓不到你證據。現在法律講證據”。既然地方部門已開始著手調查，就有必要回應好輿論當下的核心關切——在病死豬肉鏈條上，究竟是哪些公職人員在背后長袖善舞、勾兌權與利？

食品安全監管不能成為紙上的擺設。對于病死豬肉給民眾帶來的潛在傷害，不作為、遲作為的權力，必須要為之支付法定的代價。據報道，目前，高安市紀委、公安、畜牧水產、藥監、商務、質監、工商、交警、交通、財保公司等單位按照各自職責分別開展專項整治。那么，究竟這些部門在事件中各自肩負怎樣的責任、如何平衡好它們在病死豬肉泛濫中的道德與法律責任？這些問題，還有待“下文分解”。

豬肉安全監管不是蓋章與濫權的游戲。也許，司法跟進之外，地方監管部門還欠公眾一聲歉意、一筆賠償。