“放心肉” 咋成“傷心肉” ？

記者在江西經過一年多的潛伏跟蹤調查，發現不少病死豬被豬販子長期收購，甚至包括被世界衛生組織列為A類烈性傳染病的“5號病”（口蹄疫）死豬。某屠宰場老板介紹，他們的病死豬肉銷往廣東、湖南、重慶、河南、安徽、江蘇、山東等7省市，年銷售2000多萬元。(12月28日《京華時報》)

江西病死豬大量流入市場，新聞一出，全國震驚，隨著病死豬流入市場細節的曝光：不論是專殺病死豬的屠宰場據稱有很硬的關系，還是檢疫部門檢疫時讓賣豬肉的老板們把病死豬藏起來，亦或是肉販一語道破病死豬流入市場暢通無阻的“天機”：“把公安搞定就什么事也沒有，上面有什么行動他就提前通知你，他通知你就可以不殺（豬），他抓不到你證據，現在法律講證據”， 此番種種著實讓廣大民眾“大開眼界”。

根據《中華人民共和國動物檢疫管理辦法》，我國豬肉進入市場要經過幾道程序的檢測，檢疫合格后方能進入市場，然而經過層層檢測，病死豬肉居然還是流入市場，無疑是監管部門的不作為，甚至是監管部門與肉販子存在利益輸送，相互勾結，才讓本是只該“放心肉”存在的市場，參雜進病死豬肉。對屠殺、販賣病死豬的商販的群眾舉報都石沉大海，無良商販一次一次的逃脫法律的制裁，無疑證實了公安機關“有人”，監管的缺乏加之游離于法制之外的無良商販，也難怪在當地販賣病死豬成為當地公開的秘密了。

其實，隨著經濟的發展，人民的生活富足了起來，毫無疑問，今天豬肉已是我們餐桌上做普遍、最常見的菜品之一。可是廣大民眾在信賴的市場上，卻出現“問題豬”、“傷心肉”，食品安全被高度重視的今天，確實讓廣大民眾傷透了心。

讓“放心肉”真正放心，筆者認為：其一，廣大消費者學會正確鑒別病死豬肉是不錯的選擇，然而，畢竟，這是一門經驗活，要正確鑒別難度確實不低。其二，監管部門要主動作為，嚴格按照程序履行職責，不畏權勢，不為利益，把監管這到關把實。其三，公安機關要加大對屠殺、販賣病死豬的無良商販嚴厲打擊，嚴懲不法商販，只有違法成本高于違法獲利，才能有效的斬斷病死豬進入市場的源頭。

只有監管、打擊齊發力，“放心肉”才不至于成“傷心肉”。