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上海設立食安委員會 發動全社會監管食品安全

m.shockplant.com?2011-12-15 17:11? ?來源:解放日報 我來說兩句

回收食品禁止再作為原料

【現象】人大代表暗訪發現:有些超市過期食品隔天才銷毀;有些企業將過期或回收食品作為飼料出售,但缺乏對買方最終用途的跟蹤回訪等。過期食品的處理,是當前食品安全鏈條上的一大薄弱環節。

【規定】辦法第十五條規定,食品生產經營者不得虛假標注食品的生產日期、保質期。

食品生產經營者應當對回收食品進行登記。禁止使用回收食品作為原料用于生產各類食品,或者經過改換包裝等方式以其他形式進行銷售。鼓勵食品生產經營者建立臨近保質期食品提示制度,將臨近保質期食品集中陳列出售,并向消費者作出醒目的提示。食品生產經營者應當采取染色、毀形等措施對過期食品予以銷毀,并記錄處置結果,記錄保存期限不少于二年。

【解讀】市質監局在加強對食品生產企業嚴格監管基礎上,目前又形成了《關于進一步明確上海市食品生產許可工作若干問題的意見》(征求意見稿),對食品回收管理制度作了進一步明確,如不得將回收的食品再作為原料生產食品。食品生產經營者應做好銷毀記錄,內容包括銷毀的品種、批號和數量、銷毀的原因、銷毀的方式、執行責任人等,銷毀過程應留有影像資料及銷毀記錄。

食品小作坊首批品種目錄形成

【現象】一些食品加工小作坊設備簡陋,生產環境差,沒有嚴格的制作流程,也沒有檢驗設備和人員,更沒有建立生產管理制度,小作坊經營者大多注重短期效益,惡意制假售假現象時有發生。

【規定】辦法第二十七條規定,本市對食品生產加工小作坊生產加工的食品實行品種目錄管理;品種目錄由市質量技術監督部門編制,報市食品安全委員會批準后實施,并向社會公布。

辦法第三十一條規定,食品生產加工小作坊還應當建立食品銷售記錄,如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容,且保存期限不少于二年。

【解讀】市質監局已制訂《上海市食品生產加工小作坊準許生產證發放管理辦法》(征求意見稿)和《上海市食品生產加工小作坊首批食品品種目錄》(征求意見稿),其中,首批允許的小作坊食品目錄肉制品為白切羊肉,豆制品為板塊豆腐。

  • 責任編輯:唐麗萍
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