兩湯勺的火鍋飄香劑，就能勾兌出一大鍋的火鍋鍋底。近日，導報記者暗訪廈門調味品市場，發現央視曝光的火鍋飄香劑在廈門市場也不少。除此之外，辣椒精、各種“濃縮香料”也一應俱全。從事過火鍋行業的陳先生表示，飄香劑比“一滴香”還猛。他還說，這些東西其實都是化學添加劑，雖然使火鍋變得“香艷誘人”，但長期食用對人體危害很大。（12月16日《海峽導報》）新聞由頭見：

“餐桌十面埋伏”頻頻上演，聞著香、看著艷、吃的卻是毒?！俺匀澋呐录に兀运氐呐露舅兀蕊嬃吓律?，吃啥心中沒數”。如果咱們市民抱著難得糊涂的心態，胡吃海塞，那么，等到吃遍化學鍋等老毒物是，咱們都快變成歐陽鋒了！

化學鍋問題，媒體已經曝光，接下來，如果沒有意外的話，應該就輪到“市民炮轟”和“部門突擊整頓”了。問題是，這“三部曲”，總是年復一年，日復一日，不斷地克隆與輪回，但食品安全問題，似乎沒有因此偃旗息鼓，反倒如田里的韭菜，割了一茬又一茬。

對此，市民更想追問，在添加劑的生產、流通、使用環節上，監管是否如提線木偶般，提一下才動一下，不提則干脆不動，甚至出現“有利爭著管，無利都不管”的局面？遇到職責交叉不明，是否習慣性地推諉扯皮、行政不作為？食品安全問題，是否就在這種官僚作風中，繼續滋生蔓延，直至成為“老大難”？理順管理體制，厘清背后的種種利益糾葛，形成執法合力，實現常態化，制度化監管，咋就那么難？吃原汁原味火鍋，吃得放心，何時不再成為一種奢望？