梅汛期如何防范食安風險？省市場監管局發布提醒！

我省即將進入梅雨等降雨多發季節、“回南天”、高溫高濕等天氣條件下，如貯存不當極易導致食物腐敗變質。

為防范梅汛期食品安全風險隱患，省市場監管部門發布以下食品安全風險提示：

一、梅雨季食品風險隱患

1.易發霉變：梅雨季節溫濕度均很高，屬于霉菌喜愛生長繁殖的環境。

2.易受潮：由于梅雨季節空氣中的濕度較高，食物若是在開封后未封口或者貯存不當，易造成受潮。

3.易生蟲：飛蟲較多，繁殖速度快，食品若貯存不當極易生蟲或被蟲害侵入污染。

4.易腐敗：隨著氣溫升高，食物更加容易腐敗，人一旦攝入被致病菌污染的食物，極易引發細菌性食物中毒，甚至危及生命安全。

二、食品經營企業梅汛期風險提示

1、做好食品安全自查。全面檢查貯存管理、場所環境、設施設備、人員健康等風險隱患，發現安全風險問題的要及時整改。加強食品安全自查，對受潮、淋水導致變質、腐敗等不符合食品安全標準的食品，一律清理、下架、銷毀。

2、強化進貨查驗。嚴格落實食品采購索證索票、進貨查驗制度，不采購來源不明、過期、腐敗變質、摻雜摻假等不符合食品安全標準的食品，確保食品來源安全可靠可追溯。

3、依法規范經營行為。提高梅汛期食品安全意識，不得銷售因受潮、泡水、高溫等原因導致的腐敗變質、霉變生蟲、包裝破損等食品，嚴防不合格食品流入市場。

三、消費者食品安全風險提示

1、合理選購食品。購買食品應選擇資質齊全、食品貯存條件較好的正規商場、超市和市場，認真查看食品標簽標識、質量情況，選擇包裝完整、狀態正常、在保質期內的食品。

2、妥善保存食品。儲存食品時應注意避免溫度濕度過高，導致細菌滋生、食物腐爛。需冷藏冷凍的食品，應盡快放入冰箱分類保存；已開封的包裝食品，未食用完的應及時冷藏，不宜久存；食品有腐爛變質、超過保質期情況的，必須廢棄，不得食用。

3、正確處理食品安全問題。如發現違法違規銷售食品行為，可撥打12315舉報投訴；如食用購買的食品出現身體不適的，請及時就醫。