我省進一步完善食品安全信息追溯體系

我省進一步完善食品安全信息追溯體系

中央廚房等七類追溯食品生產經營者應源頭賦碼

福州日報訊（記者　沐方婷）27日，記者從省市場監督管理局獲悉，新版《福建省食品安全信息追溯管理辦法》（以下簡稱新《辦法》）經修訂后正式發布，將于5月1日起施行，新《辦法》規定農民專業合作社、中央廚房等七類追溯食品生產經營者應當在產品銷售交付時實施源頭賦碼。

2017年，福建省出臺《食品安全信息追溯管理辦法》，在全國率先推動構建“從農田到餐桌”的“一品一碼”全過程追溯體系，通過溯源碼逐步實現從種植養殖、生產加工到經營環節的全程追溯管理。在此基礎上，根據當前食品安全信息追溯監管的工作需求與2022年新修訂的《中華人民共和國農產品質量安全法》，新《辦法》應運而生。

新《辦法》在追溯主體義務、追溯管理類別品種、系統建設和服務民生等方面都進行了規范與創新調整。例如，要求七類追溯食品生產經營者應當在產品銷售交付時實施源頭賦碼，并分類規定了相應錄入或者接受確認追溯信息的義務。

這七類追溯食品生產經營者具體為：食用農產品生產企業、農民專業合作社、已辦理市場主體登記的家庭農場、畜禽屠宰廠（場、點）；原糧、政策性糧食經營企業；食品和食用農產品進口商；食品生產企業；食品和食用農產品批發銷售者；中型及以上超市、實行統一配送經營方式的食品經營企業；中型及以上餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房、連鎖餐飲企業、學校食堂（含托幼機構食堂）、養老機構食堂、醫療機構食堂。

新《辦法》規定相關部門進一步調整和規定哪些食品和食用農產品具體類別品種需要實施源頭賦碼，由省級部門食品安全信息追溯系統生成追溯碼，追溯碼將跟著食品和食用農產品，從生產、加工、銷售到餐飲服務環節一路傳遞。掃一掃溯源碼，每一批次的食品名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號等信息將一清二楚。

食品安全信息追溯管理平臺至關重要，該平臺集食用農產品入閩登記、食品追溯碼賦碼管理、追溯憑證管理等功能于一身。“為進一步打破食品安全信息‘信息孤島’，新《辦法》進一步明確了該平臺匯集相關省級部門食品安全信息追溯系統信息，并鼓勵企業將自建的食品安全信息追溯系統與平臺系統進行對接，推進實現信息共享。”省市場監督管理局相關負責人介紹。

相關數據顯示，截至去年10月，福建省食品安全信息追溯平臺注冊主體有29.81萬家，累計上傳數據21.04億條。以上負責人介紹，如何發揮平臺的數字化管理優勢、減輕食品和食用農產品生產經營者負擔、保障消費者權益，也是新《辦法》考慮的重點。

根據新《辦法》，如果按照規定錄入追溯信息、接收確認追溯信息、查驗確認追溯憑證，企業則被視為履行了相應進貨查驗記錄等義務，有關部門不得再要求其采用紙質方式履行相應義務，系統生成的電子追溯憑證具有與相應紙質憑證同等的法律效力。

如果食品和食用農產品生產經營者錄入或者接收確認了相關追溯信息，有充分證據證明其不知道所采購的食品或者食用農產品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰。消費者也可以通過省食品安全信息追溯管理平臺查詢食品和食用農產品合格證明相關的追溯信息。