加強行政指導 壓實主體責任泉州助推網絡餐飲常態化監管

編者按

加強全省網絡餐飲服務食品安全監管，規范網絡餐飲服務經營行為，守護八閩百姓“舌尖上的安全”，福建市場監管系統一直在行動。繼網絡餐飲點題整治取得階段性成效后，圍繞省委主題教育專項整治項目建設“食品放心工程”、深化治理“餐桌污染”部署，福建市場監管系統再接再厲，積極推進網絡餐飲服務食品安全常態化、長效化監管。

泉州市市場監督管理局發揮線上線下一體化監管優勢，建立網絡餐飲長效治理機制，召開行政指導座談會，印發《關于泉州市網絡餐飲服務第三方平臺提供者食品安全合規指南》《關于強化入網餐飲服務提供者常態化監管的通知》等文件，督促網絡餐飲服務平臺及入網餐飲服務提供者嚴格落實主體責任。2023年以來，全市市場監管部門針對轄區內近2.4萬家入網絡餐飲服務者，累計在線監測15.67萬戶次，線上線下聯動檢查近8500戶次，下達責令改正通知書844份，立案505件，下線入網餐飲服務提供者142家，轄區網絡餐飲食品安全得到進一步保障。

社會共治、執法與普法相結合

“咱厝人查廚房”是由泉州市市場監督管理局牽頭推出的視頻直播行動，采用“四不兩直”的方式，堅持人員地點“雙隨機”和全程直播“無保留”，直擊群眾急難愁盼的食品安全消費熱點。2023年已開展“走進南安 突擊查網紅”“反餐飲浪費專題”兩期“咱厝人查廚房”執法視頻直播活動，邀請市人大代表、政協委員以及市民志愿者等社會各界人士和執法人員、第三方檢測機構一道突擊檢查豐澤、鯉城、南安轄區內7家外賣單位，并通過央視頻移動網、泉州廣播電視臺等媒體全程直播公開監督檢查過程，對志愿者現場選取的食材委托第三方檢測機構開展現場快檢，并將檢測結果在下一期節目中向社會公示。執法人員以外賣單位的證照公示、人員管理、進貨查驗、餐飲具消毒、后廚環境衛生等為評定標準，對存在的食品安全風險隱患現場說明并依法依規處理，做到執法與普法相結合，營造社會共治氛圍，兩場活動累計觀看5.5萬余人次。

行政指導 壓實主體責任

泉州市市場監督管理局組織召開督促網絡餐飲服務平臺及入網餐飲服務提供者履行主體責任防范餐飲浪費行政指導座談會，并于8月份印發了《關于持續推進網絡餐飲服務食品安全監管工作的通知》，要求網絡餐飲服務平臺及入網餐飲服務提供者嚴格落實主體責任，建立健全并落實食品安全管理及培訓教育、資質審查、信息公示、監測抽查、投訴處理、制止報告、信用評價、協助監管、其他食品安全管理等九項制度，持續推進網絡餐飲服務食品安全常態化、長效化監管。

德化縣市場監督管理局推動屬地美團外賣辦事處成立中共德化縣美團外賣支部委員會，引導美團外賣黨員志愿者充分發揮“宣傳員”“信息員”優勢，對網絡餐飲服務商家進行食品安全知識宣傳、收集反饋“臟、亂、差”現象信息，協同筑牢食品安全防線。

南安市市場監督管理局建立入網餐飲服務單位食品安全榜單管理機制，以主體責任落實、人員管理、加工制作等為重點檢查內容，結合線下實地突擊檢查結果發布“紅黑”警示榜，并根據檢查結果動態調整入榜名單。同時定期組織開展“每月一周查網紅”及“餐飲安全你我同查”活動，以全市或各鄉鎮轄區內訂單銷量排名靠前、新媒體平臺上群眾關注度高的“網紅餐廳”作為重點對象，邀請南安市人大代表、政協委員、媒體記者和社會各界志愿者，與執法人員、第三方檢測機構一同對“網紅餐廳”進行突擊檢查，累計開展活動23場次，通過鄉鎮公眾號發布信息17期，檢查餐飲單位129家次。

晉江市市場監督管理局開展專項執法曝光典型案例，出動執法人員280人次，檢查入網餐飲服務單位1350家，查處網絡餐飲案件35件，發布典型案例共計10篇，有效震懾違法違規行為。聚焦重點對象開展快速檢測活動。針對群眾關注度高，平臺銷售量靠前及投訴舉報多的網絡餐飲經營者，開展食品安全快檢車巡回“快速檢測”“你點我檢”“兩代表一委員”監督檢查活動，快檢車路線覆蓋全市19個鎮街，共計開展網絡餐飲食品快速檢測950批次。巡回檢測活動在微信公眾號發布“快檢車路線圖”連載報道10篇，經晉江電視臺跟蹤報道5場次，起到了良好的社會反響。