福建四部門聯合發文，護航秋季學校食品安全

東南網9月8日訊（本網記者 郭曉楷）為進一步做好新學期學校食品安全工作，近日，福建省市場監管局聯合省教育廳、省衛健委、省公安廳轉發市場監管總局等四部門辦公廳印發的《關于做好2022年秋季學校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），共同推進秋季學校食品安全工作，守護師生“舌尖上的安全”。

《通知》要求，要提高政治站位，落實校園食品安全責任。要把督促學校食堂和校外供餐單位的食品安全主體責任落實作為當前一項重點工作，采取更加有力措施，切實落實食品安全校長（園長）負責制。要嚴格按照通知要求，層層傳導壓力，督促各級各有關部門落實各項工作要求，把開展秋季學校食品安全工作與深入推進我省校園食品安全三年守護行動、圓滿完成三年守護行動各項工作任務目標緊密聯系起來，確保學校和校外供餐單位食品安全管理責任到位和措施到位。

《通知》指出，要深化專項檢查，防范校園食安風險隱患。要以農村學校、民辦學校為重點單位，以肉制品、乳制品、水產品、蔬菜水果、進口冷鏈食品、食用油等為重點品種，排查與整治進貨查驗把關不嚴、未按規定的溫度和時間配送食品、未按要求留樣、從業人員健康管理不到位、復用餐（飲）具洗消不合格、向未成年人售酒等校園食品安全問題與隱患。各地市場監管部門要積極會同教育部門加大對學校食堂、校外供餐單位及校園周邊食品經營者的監督檢查和抽檢力度，要督促食品經營者嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》《餐飲服務通用衛生規范》等要求，規范加工制作行為，嚴厲查處食品安全違法違規行為。各地教育部門要加強對學校食品安全的日常管理與督導，督促學校落實食品安全管理制度與陪餐制度，每月開展食品安全自查。各地衛生健康部門要進一步規范學校食源性疾病流行病學調查，及時報送相關信息。各地公安機關要依法及時受理并立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，嚴厲打擊學校及學校周邊食品安全犯罪行為。

《通知》強調，要加強協作配合，推進校園食安齊抓共管。各地市場監管、教育、衛生健康部門和公安機關要齊心協力，加強協作配合，深入推進校園食品安全守護行動，不斷完善學校及學校周邊食品安全管理協作機制，增進信息互通，強化聯動執法，形成監管合力，嚴防發生重大食品安全事件。各地教育部門要會同衛生健康、市場監管部門加大學校食品安全與營養健康知識、食源性疾病預防知識、反食品浪費宣傳力度，培養學生健康的飲食行為、習慣和生活方式，引導學生科學營養用餐。各地教育、市場監管部門要督促引導學校及校外供餐單位推進“互聯網＋明廚亮灶”“一品一碼”食品安全追溯體系建設等智慧管理模式，鼓勵建立HACCP體系或ISO22000體系，鼓勵采用色標管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升學校食堂食品安全水平。各地教育部門和學校要規范學校校外供餐招標管理，建立健全引進和退出機制，要把市場監管部門對校外供餐單位食品安全風險評價結果作為學校配餐企業選擇和退出的重要參考依據。