必須用制度來保證企業的誠信

這樣看來，企業是否誠信，取決于它處在一個什么樣的制度環境中，取決于食品安全監管和食品標準是否對保障食品安全采取了“零容忍”的政策措施。以這樣的標準來衡量我們的食品安全監管體系，就會發現問題還真不少。據官方披露的信息，目前我國參與食品安全監管的部門多達15個，國務院還專門成立了食品安全管理委員會，可是，在“九龍治水”之下，集體責任成了集體無責任。正如有專家舉出的豆芽安全監管的例子，從《農產品質量安全法》、《食品衛生法》、《消費者權益保護法》中都可以找到相應的責任部門，但是任何一個相關的責任部門都可以輕易找出把監管責任推卸到其他部門身上的理由。監管部門一旦置身事外，市場中就會出現劣幣驅逐良幣的現象，反倒是誰越誠信誰越吃虧。

誠信是一面鏡子，照出了我們在食品安全監管上存在的漏洞和差距，如果不從制度層面把監管乏力的問題解決好，只是一味譴責企業誠信不足，將會是一種“倒果為因”。