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春茶并非越新鮮越好
m.shockplant.com?2009-11-11 15:19? ?來源:寧德網
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寧德網消息 (記者 鄭巧星) 又到新茶飄香時,較之陳茶,清香醇和的春茶不僅提神醒腦,還能驅散體內寒邪。但春茶并非越新鮮越好,有關專家提醒愛茶人士,如飲茶不當,不僅沒有保健效果,反而會對健康產生不良影響。
所謂新茶,是指由當年春季采摘下的鮮葉加工而成的茶葉。清明之前采摘的茶,被稱為明前茶;谷雨前采摘的茶,被稱為雨前茶。這兩種茶,因其品質優良,常被視為茶中珍品。新茶上市,有人為了嘗鮮,爭相購買明前茶、雨前茶,但其實“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。并非所有的茶葉都是越新鮮越好,如普洱茶、黑茶就是越陳越好。即使是追求新鮮的綠茶,也并非需要新鮮到現采現喝。最新鮮的茶葉營養成分不一定是最好的,不少飲用新茶后會出現頭暈失眠、四肢無力、胃痛腹脹、便秘等一系列不良反應,這就是常說的“醉茶綜合征”。
這是因為采摘下的新鮮茶葉若沒有經過一段時間的放置,新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質含量較高,易使人的神經系統興奮,這尤其對神經衰弱、心腦血管病人十分不利。所以購回新茶后不可急于飲用,更不能多飲,起碼要存放半個月后,待茶中的多酚類、醛類、醇類物質發揮或氧化掉一部分,咖啡因、生物堿或芳香物質的活性降低以后,飲用起來才比較安全。
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