瑞典一項新研究發現，多吃水果蔬菜等富含抗氧化劑的食物，可以使女性心臟病發作危險降低四分之一。

新研究中，瑞典卡羅林斯卡醫學院科學家于1997年9月至2007年12月對32561名49~83歲瑞典婦女的飲食與心臟病情況進行了研究。研究發現，在飲食抗氧化劑含量最高組參試婦女中，這一危險比抗氧化劑攝入量最低組參試婦女低20%~29%。抗氧化劑最高含量相當于每天吃7份水果蔬菜所獲得的抗氧化劑總量。

新研究負責人阿里恰·沃爾克博士分析指出，抗氧化劑可阻止導致疾病的體內細胞受損。最容易獲得的抗氧化劑包括各種水果和蔬菜中的維生素A、維生素C和維生素E。但是研究發現，補充維生素A、C、E等抗氧化劑藥片并不能發揮降低心臟病發作的功效。

沃爾克博士表示，女性雌激素也有助于降低心臟病危險，但是一旦進入絕經期，雌激素對心臟的這種保護作用就會逐漸降低。因此，每天保證7份果蔬有助于降低心臟病危險。英國衛生部健康指南建議每天至少吃5份水果蔬菜。