衛生部發預警 要求嚴防亞硝酸鹽
來源：新華網 2011-09-07 編輯：黃水來

——進一步加強對食品生產、流通和餐飲環節的監管

食品安全監管部門要切實加強對食品生產、流通和餐飲環節的監管，采取多種形式開展食品安全知識宣傳和健康教育工作，提高公眾的食品安全意識。各級衛生部門要加強對基層醫療衛生人員關于食物中毒救治的培訓和技術指導，提高食物中毒的診斷和救治水平。各相關單位要依法做好食物中毒報告工作。

公告要求，各食品安全相關監管部門要加強信息溝通，做好食物中毒事故的應對處理。各級衛生行政部門接到食品安全事故報告后，應當立即會同有關農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門進行調查處理?？h級以上疾病預防控制機構應當協助衛生行政部門和有關部門對事故現場進行衛生處理，并對與食品安全事故有關的因素開展流行病學調查。衛生部門應當加強食源性疾病的監測與報告，及早發現食品安全隱患。