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金鑼:用專業品質讓百姓吃放心肉
來源:新華網 2011-08-30 編輯:黃水來

  全產業鏈監控食品安全

  源頭是保障食品安全的基礎,檢驗檢測是把控食品安全的關鍵,實現全產業鏈無縫隙監控才能全方位鏈動食品安全。2008年,在金鑼集團開始進軍規模化養殖的同時,也開始了籌劃“全產業鏈”模式的完善,即逐步實現涵蓋飼料研發、種豬培育、規模養殖、屠宰加工、冷鏈物流、終端銷售的“全產業鏈”模式。

  目前,金鑼特色的全生態產業鏈,主要體現在三個方面:首先,在飼料與種豬方面,獨立的飼料研發與先進的種豬引進理念,形成了金鑼特色全產業鏈的獨特優勢。其次,是養殖,已逐步實現集飼料加工、種豬繁育、商品豬育養以及建立“公司+農戶”于一體的 “標準化、集約化、科學化“的規模化養殖體系。再次,在生產加工環節,金鑼從日本、德國、美國等國家引進高溫火腿腸生產線、低溫肉制品生產線、屠宰分割線,形成從屠宰、分割到加工生產的安全鏈接。最后,通過建立完善的冷鏈物流和檢驗檢疫體系,構建起一條完整的全產業鏈模式。

  也正是這樣的一條完整的產業鏈管理模式,吸引了亞運會組委會的注意,在2010年,金鑼集團成為“第十六屆廣州亞運會唯一指定肉制品供應商”,金鑼特色的全生態產業鏈成功護航亞運。

  可以說經過亞運會的“洗禮”,金鑼集團的全生態產業鏈已經完全契合了亞運的高標準,此后金鑼集團再次將亞運標準常態化,現已在企業內部形成并執行了一套國際化的“亞運標準體系”。

  對于金鑼肉制品產業未來的發展,集團總裁郭維世稱:“品質管理工程是金鑼集團一直貫徹落實的一項重要任務,無論是從飼料、養殖來講的源頭控制,還是從整體產業鏈把關的產品質量,我們的宗旨就是讓消費者吃上高品質、放心的肉制品,完成做為食品企業的首要社會責任。與此同時,金鑼做為肉制品行業的龍頭企業之一,對于整合行業的發展,也應起到推進作用,在不斷探索規模化養殖的同時,我們也將積極進行經驗的總結與再提煉,將成功模式移植并推廣,以響應國家生豬養殖的健康發展。飼料研發與種豬培育是規模化養殖之根本,規模化養殖是預食品安全于產業鏈前端的重要舉措,食品安全保障前置又是品質化發展的必由之路。通過夯實飼料與種豬的發展基礎,金鑼集團邁出了從食品安全保障升級為品質保障的重要一步。”

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