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金鑼:用專業品質讓百姓吃放心肉
來源:新華網 2011-08-30 編輯:黃水來

  源頭保障健康肉制品

  作為肉制品生產加工的源頭,生豬的養殖方式無疑是保障豬肉安全的第一個環節。由于生豬養殖涉及到資金周轉、疫病控制、污水處理等諸多高風險、高難度問題,因此肉類屠宰加工企業規模化養殖較少,多為中小型養殖戶分散飼養,這種高度分散的農戶養殖模式,不僅帶來豬肉價格的劇烈波動,有時還引發食品安全問題。

  “健康、安全不是一句空話,是需要實實在在做出來的。”金鑼集團總裁郭維世介紹說, 2008年6月,針對同行業中,因上游產業出現產品質量問題而影響后續產業的現象,經過多方論證后,集團領導層決定把發展觸角伸向上游的養殖產業,開始自建豬場,自繁自養豬種、商品豬。隨后,金鑼集團便將業務向生豬養殖業延伸,成立了臨沂新程金鑼牧業有限公司,通過自建種豬場、飼料廠,養殖場,以及發展生豬養殖合作社等項目來擴大培育生豬生產基地。

  在沂水縣姚店子鎮金鑼集團自建的養殖場,記者看到一頭頭健康活潑,分隔有序,正津津有味地吃著飼料的生豬。豬場管理員介紹說:“我們喂的這些飼料,都是公司自主研發生產的,以五谷純糧為主,不但沒有添加劑,里面還添加大豆肽(植物蛋白)高蛋白哩!給豬喝的水,也是經過凈化處理的深井水,天然健康,人都可以喝哩。”說著,他就開啟了輸水開關,接了一捧水,喝了一大口。

  通過對國外規模化養殖的研究,不難發現,“飼料”和“豬種”是規模化養殖以及養殖合作社發展的基礎,同時也是生豬品質保障的最核心因素。為此,金鑼集團積極發展自主飼料研發體系,現已擁有產能為18萬噸的飼料廠,其中有80%滿足于自用。據悉,隨著未來產業鏈的發展,金鑼還將興建一座飼料廠。

  “生豬養殖產業化是建立在集約化飼養、規模化加工、專業化營銷基礎之上的,而種豬則是養殖的核心。”金鑼集團牧業公司負責人王新福一邊打開種豬豬舍一邊介紹到。“這個豬舍住的是剛剛拿到中國“綠卡”的美國種豬,于7月初在上海浦東動植物隔離場經過45天隔離后到達金鑼種豬廠。這批種豬每頭僅購買成本就高達兩萬元人民幣,肉質好,口感鮮美,很適合大型屠宰加工廠做高端冷鮮肉和高端肉制品。”

  據了解,種豬品種在養豬成功要件中占據將近一半的比例,這是養豬行業所公認的。金鑼集團在種豬育養方面更是有自己的獨特優勢與方法論:種豬飼養實行“分點式、多胎次”飼養,全部種豬場運用GPS軟件進行數字化管理,曾祖代及祖代豬場采用GBS育種軟件科學選育選配,保證其生長和繁殖性能的不斷提高。

  經過近3年的探索發展,金鑼集團在飼料研發與種豬培育方面形成了自己獨特的方法與優勢,修建了12座養豬場,今年又再次注資,預計2到3年內還將多建10座。不但實現了源頭保障的獨特優勢,更為行業在產業鏈前端的探索提供了成功經驗,成為安全體系前置的領航者。

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