皮蛋工藝欲將申報非物質文化遺產
來源：東南網 2011-07-11 編輯：唐麗萍

制作工藝申報非物質文化遺產

據介紹，目前皮蛋行業尚沒有全國性統一的行業協會，這也造成了這個行業相對弱勢，發出的聲音也很小，行業利益受損時，只能靠企業單打獨斗，此次皮蛋事件最先發聲的也是企業個體。

余劼因此認為在目前的情況下，企業間的合作顯得尤為重要。據他介紹，目前，光陽蛋業正聯合國內其他企業，推動將皮蛋制作工藝列為非物質文化遺產的申報工作，讓這一傳統工藝得到更好的保護，煥發出新的光彩。據了解，由企業提出申請將某項傳統工藝列入非物質文化遺產，這種例子在國內還較少。

“我們有個設想，將皮蛋制作工藝開辟成旅游線路，讓旅客可以一目了然看到整個皮蛋的制作過程。同時，建一個博物館，里面什么都有，民眾想看什么，就有什么。”余劼告訴記者。

網友微博力挺皮蛋

大山（加拿大人、中外文化使者）：要做個名副其實的文化使者，就該哪里有誤解就奮不顧身地奔哪里去。路見不平一聲吼，我扛著兩箱皮蛋沖進美利堅合眾國，為這道美味佳品正名去！

Olde家的Yuki：CNN評選出最惡心的亞洲食品是中國的皮蛋（松花蛋），中國網民馬上反擊，評選出西方最惡心的食品：奶酪。這兩種食物，我都很愛吃，我要為它們平反。中西是有著不同的文化，你可以不接受，但要學會彼此尊重。

鉆石魚Fish：CNN評選皮蛋為最惡心食物，號召大家以后和外國人在中國吃飯的時候必點皮蛋這個菜。