??? 在外的福州人常常懷念家鄉，忍不住就提起朱紫坊的破店，附帶感慨起那里的招牌蹄膀破店，儼然把蹄膀當成了鄉愁的滋味，把破店當成福州這個城市的名片了。而在這城里四處游走的“好吃之徒”一找到那里的蹄膀店，除了要上一盤鹵得色香味俱佳的蹄膀外，一定不會放過名氣也很大的脆皮大腸和鼻涕魚。

但是，朱紫坊有5家破店，多年以來，究竟誰是正宗的“蹄膀破店”，一直莫衷一是。現在的5家店，一見到來體驗的客人，都聲稱自己是“最早的”、“真正的”、“老字號”。究竟誰比誰破？他們為何要為店名爭“破”字頭？記者親口品嘗、四處查訪，找到了最破的那一家———朱紫坊46號有3家店，靠福州市公安局鼓樓分局的那家最正宗。

5家店名都是“破”字頭

朱紫坊稱得上是三坊七巷中落了單的坊巷。地處鬧市，卻顯得相當寂寥和沉默。總體而言，朱紫坊保存得還算不錯，大部分老宅子還在，薩鎮冰和方伯謙的故居都在其中，但在坊間的名氣似乎比不上破店。

“破店”之“破”，原來在于連一個店名也沒有，里面的桌椅參差不齊，殘缺的地板走上去咯吱作響，而碗碟也是舊而邊緣有缺口的，其室內環境簡陋而飯菜香而便宜，價格公道，因此吸引了一大批人，也引發了好幾家傍破店名的飲食店。當然，現在的破店，外觀和裝備已經有所改觀，卻也和古田支路上價格不菲和裝修一新的“破店”有本質區別。