莫再被“零添加”忽悠了

日前，國(guó)家衛(wèi)健委會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，其中明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。

近年來(lái)，不少食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在產(chǎn)品外包裝上標(biāo)注“不添加”“零添加”等字樣，暗示這些食品天然、健康、安全、優(yōu)質(zhì)，甚至有調(diào)味品企業(yè)在注冊(cè)商標(biāo)中醒目地印上大大的“0”字樣，以此作為噱頭吸引消費(fèi)者。然而，這些所謂的“不添加”“零添加”，要么是玩文字游戲，要么是利用認(rèn)知偏差誤導(dǎo)消費(fèi)者。比如，一款果汁飲料標(biāo)注“不添加蔗糖”，但實(shí)際添加了結(jié)晶果糖、海藻糖、麥芽糖漿等糖類(lèi)物質(zhì)，其糖分含量并不低；有些產(chǎn)品聲稱(chēng)“不添加某一種甜味劑”，實(shí)際卻使用了其他替代甜味劑來(lái)達(dá)到類(lèi)似效果。

其實(shí)，從科學(xué)角度而言，“不添加”“零添加”概念本身就站不住腳。食品添加劑并非洪水猛獸，只要在安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)使用，就能在改善食品口感、色澤、延長(zhǎng)保質(zhì)期等方面發(fā)揮重要作用。如在面包制作中添加適量的乳化劑，能讓面包更加松軟可口。強(qiáng)化“不添加”“零添加”概念，言下之意是“有添加劑就意味著品質(zhì)不佳”，而實(shí)際上這是一種誤區(qū)。如果放任“不添加”“零添加”這類(lèi)用語(yǔ)誤導(dǎo)消費(fèi)者，將有礙整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。

此次兩部門(mén)出臺(tái)新規(guī)，明確禁止預(yù)包裝食品使用“零添加”“不添加”，無(wú)疑是一次對(duì)“凡添加劑皆有害論”的有力澄清。新規(guī)禁止企業(yè)炒作“零添加”“不添加”概念，有利于引導(dǎo)企業(yè)把更多精力投入到提升產(chǎn)品品質(zhì)和安全上，讓食品市場(chǎng)回歸健康有序的發(fā)展軌道。新規(guī)的出臺(tái)，也為市場(chǎng)監(jiān)管與整治提供了有力依據(jù)，今后若有企業(yè)再使用“不添加”“零添加”表述誤導(dǎo)消費(fèi)者，必將受到嚴(yán)厲處罰。這無(wú)疑對(duì)于構(gòu)建一個(gè)更加健康、有序的食品消費(fèi)市場(chǎng)具有重要意義。