對“零添加”套路說不

3月27日，國家衛生健康委會同國家市場監督管理總局發布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單。其中新版預包裝食品標簽標準明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調。

不少食品企業和商家利用消費者追求“天然”、不喜歡食品添加劑的心理，把“不添加”“零添加”作為宣傳用語，以此獲取不菲利潤。但這種宣傳，往往暗藏“機巧”。有專家以某款“果汁飲料”舉例，飲料的標簽上寫了“不添加蔗糖”，但其實蔗糖只是“糖”這個大家族中的一種，同時果汁中本身含有大量糖分，因此這類產品所聲稱的“不添加”，絕不等于產品中不含有糖，容易誤導公眾。還有企業和商家聲稱某產品不添加某單一品種的食品添加劑，如不添加某一種甜味劑，實際使用了其他甜味劑作為代替，影響了消費者的正確認知。

食品企業和商家之所以能通過“不添加”“零添加”等話術“套路”消費者，其中一個重要原因是不少消費者對食品添加劑的認識存在誤區。2023年6月，新華網報道，有關機構發起的《中國消費者食品添加劑認知調查》顯示，我國消費者對食品添加劑存在四大誤解，超過60%的消費者認為“長期大量攝入食品添加劑有害健康”，“‘零添加’‘零防腐劑’的食品更安全”。事實上，權威部門和專家早已指出，合規使用添加劑安全科學，具有合理性，否則絕大多數預包裝食品就無法防腐、保質。

部分消費者由于信息不對稱或知識儲備不足，對食品添加劑存在認識誤區，情有可原，但掌握專業知識的廠商卻為了利益最大化，故作“業余”、將錯就錯，就十分不應該了。不負責任地使用“不添加”“零添加”等營銷用語，損害了消費者的知情權、選擇權，擾亂了正常市場秩序，帶來的危害不可小覷。比如在廣告語的轟炸中，一些消費者成了所謂“零蔗糖”的忠粉，卻依然大量食用糖分很高的飲料，無異于自入糖尿病風險區。

此次更新國家標準，叫?！安惶砑印薄傲闾砑印钡日`導性標注，有利于提升食品標注的精準度和規范性，防止消費者誤聽誤信、身心受損。新規留有過渡期，但廠商應有盡快推行新規的自覺。

與之相對應的重大命題是，發力治理食品添加劑亂象，為管控食品安全風險筑牢籬笆。當前，違法違規添加食品添加劑甚至玩起“科技與狠活”的現象并不鮮見。例如，2024年10月，上海浦東市場監管局披露過兩起超范圍使用、超限量使用食品添加劑的案例?！疤砑觿┕磧冻裳└狻钡劝咐苍l關注。

教育引導消費者科學認識食品添加劑、摘下“有色眼鏡”的前提之一，是要給食品添加劑使用戴上“緊箍”，嚴守合法合規使用食品添加劑的紅線。這就需要政府部門對食品添加劑使用場景進行全程式、常態化監管，以零容忍的態度懲治違法違規行為，促進食品添加劑使用規范化、透明化。當食品添加劑不再成為“頭條”話題，當消費者不再對食品添加劑聞之色變時，“不添加”“零添加”這樣的營銷噱頭也就失去了市場。