“報廢面包”扔掉太浪費，合理利用是正道

面包做大了、做小了、做扁了，甚至當天賣不完的面包，統統都要扔掉，這看起來是從顧客出發的做法，卻造成了嚴重的食品浪費。5月4日，南京市雨花臺區市場監督管理局對這家違規面包店發出《責令改正通知書》，并組織當事人進行行政約談。記者了解到，這是《反食品浪費法》實施以來，南京向浪費食物的商家發出的第一份《責令改正通知書》，以及開展的首次約談。（5月7日 北晚新視覺）

商家將“報廢面包”全部扔掉，其目的是為了控制品質，比如尺寸偏小、偏大，形狀不太好看，不符合成品的要求，要進行生產報廢，每天賣不完的面包也會作報廢處理。這樣的做法，雖然符合公司規定，卻存在浪費食物的嫌疑，有違《反食品浪費法》的相關規定，并不可取。因此，市場監管局對該商家進行約談，責令依法整改，乃是合情合理之舉。

目前，部分面包店、糕點房出于競爭需要，走產品新鮮、高品質的市場路線，當天現做現賣、產品不過夜的銷售模式，以獲得消費者的信賴，對于品相不好、不新鮮的產品，一般是采取限時打折處理，或者免費試吃、贈送等方式。這樣做，一方面可以消化掉這些產品，使其物有所值，另一方面避免無謂的食物浪費，符合厲行節約、制止浪費的社會倡議。

在商家眼里，這些“報廢面包”品相不好，影響銷售，扔掉最省心，但在大眾眼里，這些還是美味的食物，又不存在腐壞問題，浪費總是不對的。由此可見，該報道中的面包店，直接將“報廢面包”扔掉，確實不太妥當，大眾難以接受，倒不如在確保食品安全的基礎上，按照行規，將“報廢面包”采取打折銷售、免費試吃、贈送等方式處理，比如定向捐給福利院，養老院等機構。

隨著《反食品浪費法》的正式實施，浪費食物不僅是社會道德問題，也是違法行為了。該法律對食品生產經營者提出了要求，如出現浪費食物的現象，又拒不改正的話，將被處五千元以上五萬元以下罰款。因此，企業要主動遵守法律，適時修改管理流程、規章制度，對不符合法律的地方，及早予以調整，引導員工和消費者重視節約糧食、杜絕浪費，以切實履行社會責任。

早在2014年，《經濟日報》就曾報道，我國因糧食生產、流通、加工和消費環節存在的浪費現象，每年損失糧食相當于2億多人的口糧。近年來，部分城市為減少食物浪費現象，效仿歐美等國家，試點推出了“食物銀行”，將臨期食物放在冰柜里，免費提供給有需要的低收入群體，從而讓食物得到妥善利用，這就是一個可以推廣的好模式。可見，政府、商家和社會各界應共同努力，把好厲行節約、制止浪費的關口。