守護學生“小飯桌”安全應多方發力

看著發芽的土豆、發霉的雞腿、生熟混放的豬蹄，南京曉莊學院附屬小學的家長們又急又氣。監管部門的調查顯示，供餐企業存在食品保存銷毀記錄數據不全，食品存儲間沒有溫度、濕度記錄，靠墻存放、生熟不分等諸多問題。更讓人揪心的是，這樣一家經營學生營養餐的配餐企業，證照齊全，經過教育部門和學校統一招標選中的“勝出者”。（5月15日人民網）

這樣一家存在著嚴重食品安全問題的企業，竟然是教育部門和學校統一招標選中的“勝出者”，這說明一些地方對校園食品安全的制度防線已經失守。這家企業在去年9月，因為配餐造成學生上吐下瀉，已經被責令整改過。說明有關部門所謂的督促檢查，只是做做樣子。只要不出大事，不死人，根本不管學生的身體健康。試想，如果監督到位，那就不可能發生中毒事件。就算亡羊補牢，也不應該繼續讓學生吃發芽的土豆、發霉的雞腿、生熟混放的豬蹄等等。

其實，像南京曉莊學院附屬小學這樣的情況，可以說是十分普遍。據媒體報道，四川眉山映天學校曾經發生386名學生集體食物中毒事件。又如：包頭市回民中學曾發生一起疑似食源性引發的師生中毒事件，共有255名師生入院觀察治療。還如：就在不久前，海南三亞崖州區新苗苗幼兒園師生出現不同程度的嘔吐、腹瀉等癥狀，27人疑似食物中毒，41人留院觀察治療等等。

學校食品安全關乎孩子的健康，關乎千萬個家庭的幸福，更關乎國家的未來。學生餐屢屢發生問題，關鍵是一些學校為了追求自身利益，將學生的健康與安全拋到了腦后。學校把食堂對外發包，而承包企業一方面要向學校繳納高額的承包費用，另一方面為了追求利潤，只得把讓學生吃一些質次價低的食品。

學生餐是否安全，是否有營養，關鍵在于有一套嚴格的監督管理制度。必須從承包企業的招投標、食品的生產、采購和制作等各個環節堵塞漏洞。要對學校餐廳承包企業進行公開招投標，對企業發生食品安全問題的，要取消承包資格，并對其進行重罰。要建立學校食品定點生產和專供基地。在嚴格把握食品企業安全標準的前提下，選擇實力雄厚、管理規范的食品供應商，與供貨商簽訂《供貨協議書》和《安全責任書》，提貨時嚴把質量關。

另外，教育部門和食品監管部門在共同開展對學校日常食品衛生安全的監管的同時，要建立由學生、家長、教師等代表組成的膳食委員會，充分發揮其在確定供餐模式、供餐單位、配餐食譜和食品安全監督管理等方面的作用。各學校要加大學生餐費的管理，確保每一分錢都真正用到學生身上。采購食品交食堂時必須過秤驗收，做到發票記載品名、數量與實物相符，發票記載的內容須有品名、單價、數量、金額、產地等，還須有供貨商的簽名和指模。只有多方發力，各方面都做到位了，才能確保學校“小餐桌”的安全。