運用互聯網改善社會管理

日前，上海市食藥監局對徐家匯商圈后廚開展檢查。在一家點心店堂前，巨大的玻璃隔斷“直播”著點心師制作小籠包的過程。這種打破廚房圍墻的理念，是上海“明廚亮灶”工程的一個縮影。據悉，上海計劃用兩到三年在全部中型以上飯店推廣“明廚亮灶”，全市各企事業單位和學校食堂也要逐步“直播”廚房。（1月12日《人民日報》）

后廚“直播”措施，讓舌尖上的安全監管從“廚房重地，閑人免進”轉向“互聯網明廚亮灶”，不要小看這一小小轉變，這其實是舌尖上的安全保衛戰前進的一大步。餐館廚房的確不能輕易進去，但是為了守護舌尖上的安全，借用互聯網、智能手機客戶端等技術，實現“開放式”廚房、“櫥窗式”廚房和“視頻式”廚房等模式，這等于為食安監管插上了網絡翅膀。有了后廚“直播”，后廚的一舉一動都將置于陽光監督之下，讓廚房即便遠隔千里也能透明地出現在大家的眼前，可以助推食品安全監管的全面升級，實在是好處多多。

從推行后廚“直播”的做法中，我們也再一次看到，“互聯網 ”本身就是一塊蘊含巨大能量的“寶藏”，利用“互聯網 ”來改善社會各項管理和家庭生活等值得開發利用的方面很多，特別是在發揮各項監督方面更優勢明顯。希望各地都能借鑒推廣上海的做法，大力實施“明廚亮灶”工程，開啟一場“后廚革命”，讓后廚“直播”為公共餐飲衛生多一份安全保障，為飲食消費多增添一份放心。