外賣(mài)搶生意 食堂當(dāng)自強(qiáng)

外賣(mài)如今已經(jīng)成為校園的一道風(fēng)景。去年，北京市多所高校叫停外賣(mài)，在社會(huì)上引起一定的關(guān)注。外賣(mài)行業(yè)向來(lái)是餐飲O2O的主要領(lǐng)域，幾乎每一所大學(xué)都是學(xué)生人口密集之地，校園市場(chǎng)對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，就是商家必爭(zhēng)之地。（據(jù)《法制日?qǐng)?bào)》）

如今，外賣(mài)在高校餐飲領(lǐng)域異軍突起已是不爭(zhēng)的事實(shí)。一到飯點(diǎn)，校道上各種外賣(mài)電動(dòng)車(chē)來(lái)回穿梭；宿舍樓下集結(jié)了各路美食，川菜、粵菜、東北菜……香氣四溢，令人垂涎。“只有你想不到，沒(méi)有你叫不到”外賣(mài)簡(jiǎn)直成了吃貨福音。這邊廂紅紅火火，那邊廂風(fēng)光不再。以前熙熙攘攘的食堂熱鬧不復(fù)，一些小飯?zhí)蒙踔猎谕赓u(mài)的沖擊下關(guān)門(mén)大吉。

外賣(mài)進(jìn)軍校園可謂勢(shì)如破竹，打破了一潭死水般的高校飲食市場(chǎng)，搶生意毫不費(fèi)力，其優(yōu)勢(shì)十分明顯。首先，和飯?zhí)孟啾龋赓u(mài)的品種更多，菜品更豐富，學(xué)生終于可以擺脫千年不變的食堂菜式，自然見(jiàn)異思遷；其次，服務(wù)更周到，時(shí)間更靈活。與食堂固定的開(kāi)放時(shí)間相比，外賣(mài)隨叫隨到，學(xué)生可以更自由地安排就餐時(shí)間，不會(huì)因?yàn)橐コ燥埗袛嗥渌虑椋抑苯铀偷街付ǖ攸c(diǎn)，免去了排隊(duì)等候之苦；最后，價(jià)格優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前校園外賣(mài)如火如荼，與融資便捷相關(guān)。高額的訂餐補(bǔ)貼大大降低了飲食成本，一些外賣(mài)平臺(tái)首次點(diǎn)餐竟然免費(fèi)，這怎不讓原本囊中羞澀的學(xué)生們興奮？更何況一些高校的飯菜叫價(jià)不低，對(duì)價(jià)格較為敏感的學(xué)生怎會(huì)原地不動(dòng)？

因此，外賣(mài)對(duì)校園餐飲是一次洗牌，重整了校園飲食江湖。但不可否認(rèn)，不少外賣(mài)的安全堪憂(yōu)，菜品多出自學(xué)校周邊家庭作坊，衛(wèi)生條件差，且缺少監(jiān)管，長(zhǎng)此以往對(duì)學(xué)生身體的傷害不言而喻；另外，校道上飛速穿梭的外賣(mài)電動(dòng)車(chē)也是一個(gè)安全隱患，見(jiàn)縫插針橫沖直撞，導(dǎo)致一些學(xué)校因此拒絕外賣(mài)進(jìn)校園。

其實(shí)，對(duì)于外賣(mài)的“強(qiáng)勢(shì)進(jìn)攻”，學(xué)校“堵不如疏”，“一刀切”顯然不能滿(mǎn)足學(xué)生多樣的飲食需求。對(duì)于校園安全，應(yīng)通過(guò)精細(xì)劃分片區(qū)，規(guī)劃好車(chē)道，規(guī)范電動(dòng)車(chē)行駛，減少交通隱患。而從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，食堂當(dāng)自強(qiáng)。外賣(mài)的“鯰魚(yú)效應(yīng)”應(yīng)給飯?zhí)脦?lái)危機(jī)感，提高菜品，改善環(huán)境，調(diào)整價(jià)格，才能吸引學(xué)生回流；另外，食堂也要積極觸網(wǎng)，在“互聯(lián)網(wǎng) ”的浪潮中自我提升。一些高校都已經(jīng)作出了積極探索，開(kāi)發(fā)官方版的訂餐APP，如北京航空航天大學(xué)開(kāi)發(fā)出了“航航快點(diǎn)”訂餐APP，北京師范大學(xué)自主開(kāi)發(fā)了手機(jī)訂餐系統(tǒng)“多來(lái)點(diǎn)”。只有積極應(yīng)對(duì)新形勢(shì)，才能在時(shí)代發(fā)展中不落伍、不掉隊(duì)。（廠佳）