“神菜”入高校，重“色相”還要保質量

橙子雞片、西芹炒草莓、玉米粒炒葡萄、葡萄西紅柿……近日，號稱“中國第九大菜系”的高校食堂，又推出一批新鮮菜式，被網友稱作“神菜”。有網友認為此類“神菜”為“黑暗料理”，表示“讓人不忍直視”；但同時，也有網友認為是一種創意，表示“色澤好誘人，好想嘗嘗”。（3月9日 中國新聞網）

“神菜”進入高校食堂，我們當然可以看作是菜系創新，也完全可以被寬容。畢竟，大學生食堂盡管可以安排菜譜，一周或幾周不重樣，但根本上仍不過是常年吃那么一種菜。同一份菜，不過是過一段時間再出現罷了，味道還是那個味道。

那么，學校食堂根據食材營養成分，搭配制作出新鮮菜式，確保營養不相互沖撞、消減或產生毒副作用，不僅色澤上令學生眼前一亮，更在滋味上讓學生喜歡，實在是功莫大焉。應該點贊。

不爭的事實是，這些“神菜”進入大學生的菜盤，創意的根本，是從菜的品相或“色相”上吸引大學生的，尤其是女生。她們為打造或保持好身材，為增加維生素之類，完全可以接受水果、蔬菜類的菜式。“神菜”有市場，有擁躉，就不該被叫停。

但是，注重菜式“色相”的前提，必須是能夠保障菜式的質量才對。雖然高校食堂師傅不乏營養師，而我們實在擔憂這種“神菜”形成一窩蜂，引得各高校乃至社會效仿，以致胡亂出創意，片面以新菜式的色相吸引大學生，吸引消費者，變成純粹以盈利為目的。

如此說，“神菜”入高校，就不能放任自流，而必須加強監管。食品安全部門應該跟進檢查、檢驗及指導，從而確保師生飲食健康安全，不出現任何負面問題。