我們為何想念舌尖上的“土菜”

廣受關注的《舌尖上的中國2》甫一播出便好評如潮。當原汁原味的食材、純樸天然的制作工藝將我們的味蕾再一次深度打開之后,很多人的淚點也又一次被一一戳中,人們不約而同地發出感慨:還是土菜好,吃起來可口、放心!

的確,吃土菜已然成為一種時尚和流行。記者一位朋友就是土菜的忠實擁躉,為吃土菜,不惜在城郊附近的村民手上租了塊地,平時吃的蔬菜和家禽基本都是自種自養。用她的話說,這種吃土菜的生活方式,才是高端大氣上檔次,跟它比,名車豪宅神馬的都弱爆了,畢竟健康才是人生最寶貴的財富。

民以食為天,食以安為先。變著法吃上土菜,折射出的是人們對當前食品安全狀況的不信任。

蘇丹紅、硫黃辣椒、三聚氰胺奶粉……科技的發展,似乎并沒有帶給我們安全與放心,反而成為罔顧道德者粉飾有毒有害產品、違法謀取私利的作惡手段。而正是因為對工業生產線生產出來的各種食品不放心,人們才不得不把選擇投向了最接近食品安全的生產鏈源頭——土菜。

想著法子吃土菜,實在是作為社會個體的消費者在面對亂花迷眼的食品安全狀況時,一種無可把控心理之下的用腳投票。這種土菜之好,表象上是時尚,細品之后才能體味其中包含的對食品安全的無助與無奈。

然而,如果沒有強有力的食品安全保障措施,僅憑消費者經驗化的土菜愛好,并不能獲得完全放心的食品安全。據說在有的農村,農民種的菜打農藥、有污染的都拿到市場上賣,不打藥不施化肥的菜就留給自己。

不可否認,構建安全有效的食品安全保障體系,從國家到地方,從部門到社會,各方都在不斷努力,成效也逐步顯現,但顯而易見,要走的路還很長很長。

當有一天,人們吃的喝的都可以完全放心的時候,當普羅大眾再也沒有所謂土菜洋菜的概念區分的時候,那個時候我們舌尖上的中國,才會是一個更加可愛的家園。