如果說“尾牙宴”遇冷讓餐飲企業感到了寒意,那么“年夜飯”的火爆顯然會好好溫暖一下餐飲企業受傷的心,這也算是“失之東隅收之桑榆”吧。但讓市民想不到的是,餐飲企業一旦“翻身農奴把歌唱”,竟然會整出這么多的幺蛾子。 誠然,餐飲企業開門做生意就要追求利益最大化,這一點兒我們可以理解,但凡事不能太過,做餐飲服務可不是一錘子買賣,不可能撈一把就走,剛剛從“尾牙宴”的寒冬中緩過勁兒來的餐飲企業可不能犯這種低級的錯誤。 無論是趁機上漲菜價、提高最低消費額還是限定吃飯時間,都不是什么光彩的招數,能給餐飲企業帶來真金白銀,但顧客享受的服務卻要大打折扣。在這個特殊的日子里,顧客或許會為了能安安穩穩吃一頓“年夜飯”哪怕是心中不樂意也不得不定下“城下之盟”,但這樣的遭遇會給顧客心中留下什么樣的印象? 市民不會天天排隊等著吃“年夜飯”,這樣的賣方市場也不會永遠持續下去,尤其是在餐飲行業遇冷的前提下,餐飲企業這樣的舉動未免有些短視,給人一種有的吃就忘記了曾經餓肚子的苦的感覺。 餐飲企業的寒冬遠未過去,要想在激烈的競爭中站穩腳跟,需要用實實在在的服務在市民心中樹起口碑。“年夜飯”訂餐的火爆不僅是給餐飲企業創造了一個賺錢的機會這么簡單,其實更是一個難得的打響廣告的時機。 |
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