“速成雞”是否安全權威聲音不該缺席

針對日前有媒體報道山西粟海集團養殖45天“速成雞”，并提供給肯德基、麥當勞等知名快餐店，24日，肯德基（中國）當晚在其微博上置頂發消息稱，他們僅1%的雞肉采購量來自于山西粟海集團。（11月25日《東方早報》）

這則新聞之所以再次吸引人，主要在于涉嫌使用“速成雞”為原料的是兩大知名洋快餐品牌。在相關事件仍未完全廓清的背景下，我們每個人都應重視“速成雞”的安全問題。尤其令人吃驚的是，在今年2月份，粟海集團將家禽養殖工業化的消息就已經見諸報端，報道稱，僅在養殖的一個階段11天中，就有多達11種藥物喂給肉雞。只有通過不斷地喂藥才能提高雞的抗病能力，只要45天內，雞不發病，就能順利地被拉走屠宰，并且流入市場被人食用。

實際上，將家禽養殖工業化的做法，在國內養殖界早已不是新聞，而且這種依靠“高科技”將雞、鴨、豬等規模化的養殖手段，正在逐步取代傳統的散養動物的做法。

去年6月，針對“肉雞為何生長那么快？是不是在飼養過程中使用了生長激素？”的質疑，中國畜牧業協會曾發布官方聲明，稱官方在北京、上海等地做檢測，結果顯示雞肉中均未檢出各項激素。中國疾控中心研究員何麗也曾表示，她“相信”雞肉中不含超量激素的說法。

而拿媒體報道的山西粟海集團養殖的45天“速成雞”為例，引用工人的解釋說，“這些飼料配了藥，有添加劑，具體什么不知道，但對人體肯定有害，周邊的蒼蠅都毒死了，年輕人都不敢在這干活。”而事實上，類似的看法在“業內人士”中是比較普遍的，就連現在農村里越來越多的小型家庭養殖戶都在使用類似的飼養專用“飼料”，而他們自己也很少吃甚至不吃這樣的“速成雞”。

大型養殖企業工人也好，個體飼養戶也好，對養殖出來的雞、豬等的安全性難以說清，決不是正常現象。在科技力量越來越顯示其巨大作用的同時，食品安全問題也越來越受到重視，人們的知情權、健康權也越來越得到凸顯，權威部門及相關職能部門有必要站出來，就公眾乃至養殖戶反映的問題解疑釋惑，或者及時查處可能有安全隱患生產出來的肉食品、奶類產品等。正因此，針對上述新聞中曝出來的“速成雞”以及由此飼養出來的“速成豬”等是否安全，是該有更加權威聲音。