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“食品安全合格率超90%”咋沒人領情?

www.fjnet.cn?2011-11-14 14:23? 柏文學?來源:東南網 我來說兩句

世界上沒有十全十美的事情,盡管人們孜孜以求。食品安全要達到百分之百,也是萬分的艱難。所以,如果我們的食品安全現狀,真的如國家質檢總局副局長蒲長城日前所表示:“中國食品安全監督抽查的合格率一直保持在90%以上,出口食品在國外的檢測合格率也在90%以上,整體水平持續穩定提高(中國新聞網11月13日)。”理應算是蠻不錯的佳績了,至少也到了“再接再厲,爭取更大成績”的狀態。然而,新聞后面網友的跟帖,無一表示欣喜,清一色盡是質疑、諷刺、嘲弄。其實,我對“合格率一直保持在90%以上”,也有兩點保留。

一是“90%以上”,難以置信。“反正我不信”,我感覺達不到90%。媒體披露的那些事,三聚氰胺毒奶粉、瘦肉精、地溝油、染色或增白劑饅頭、漂白劑面粉、洗衣粉油條、抗生素禽肉、激素魚、注水肉、敵敵畏火腿、麗素紅雞蛋、硫磺熏制的土豆、生姜、桂圓、銀耳、花椒、紅辣椒,工業鹽腌制的四川泡菜,農藥浸灌的韭菜,農藥殘留超標的豇豆,硫磺和工業鹽保鮮的竹筍,激素催熟的草莓狝猴桃,甲醛處理的蜜棗,豬大糞浸泡的臭豆腐,吊白塊加工的紅薯、粉條、龍口粉絲、腐竹,還有蘇丹紅、毒蘑菇、陳化糧、石蠟米、石膏豆腐、糖精水色素勾兌的葡萄酒、工業酒精勾兌的白酒、毛發水勾兌的醬油、石蠟做凝固劑的火鍋底料......還有更多,舉不勝舉。難道這些問題食品,占比10%還不到?我希望被否定、被說服。

二是“一直保持”,語焉不詳。“一直”是從2011年元旦開始,還是從改革開放開始,甚至是共和國以來?如果是前者,還不如說“今年以來”,如果是后者,不如說“改革開放”以來或“新中國”以來。根據估計,是“今年以來”的可能性較大。因為我們的工作總結,最重要的是年度總結,干部任期以年計數,百姓收入以年回首。不是曾經聽到“我國2010年蔬菜、畜產品、水產品檢測的合格率都在96%以上”的年度報告嗎?不過,即使“今年以來”,也只能說食品安全狀況較前幾年有所改善,還不能說“合格率一直保持在90%以上”。

其實,人們也明白,“食品合格率一直保持在90%以上”,與“食品安全監督抽查的合格率一直保持在90%以上”,是兩件事情。前者是客觀現狀,或者是客觀現狀留給人們的感覺,后者是“抽查”的結果。但是人們更加明白,“抽查”的結果,應當能夠差不離地反映“客觀”現狀,至少不要總是和大眾的“感覺”相去十萬八千里。否則,就要反思“抽查”的意義和價值,甚至“抽查”與“檢測”的方法和制度。

第一,有關部門的抽查,是否符合“隨機抽樣”的規則。是檢測人員事前不通知被檢測者,親自上門隨機抽取食品樣品,還是被檢廠商自己送食品樣品給檢查機構檢測?按照規則,應當是前者;但是據媒體報道,是后者。請問,有誰會是傻瓜,傻到不是送自己最好的合格產品去受檢呢?在柜臺里,“樣品概不出售”,見得還少嗎?也就是說,檢查機構沒有做到“隨機抽樣”,就無法保證抽查結果能夠反映客觀真實。

  • 責任編輯:林雯晶
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