歐美馬肉風(fēng)波未平 再曝魚肉以次充好
www.fjnet.cn?2013-02-21 07:22? 王云松?來源：人民日報 我來說兩句
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許文濤（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師）：無論是“馬肉丑聞”，還是魚肉造假，均涉及到了生物源摻假問題。與之前媒體曝出的德國毒草莓等生物源污染問題相比，這類事件與食品的安全性關(guān)系并不大，更多地反映了社會誠信問題，觸碰到了社會的道德底線，由此會嚴(yán)重削弱政府的公信力，并最終影響到消費者的消費信心。 食品安全比天大。但是在現(xiàn)實中，的確存在監(jiān)管不力的客觀原因。從技術(shù)角度看，檢測機(jī)構(gòu)通常通過分子方式，包括對基因、蛋白等檢測來確定具體肉類。這種方式成本昂貴，也不一定準(zhǔn)確，可能存在一定誤差。從商品流通過程看，現(xiàn)在市場流通環(huán)節(jié)普遍過多，這就導(dǎo)致監(jiān)管很難做到天衣無縫，覆蓋整個食品生產(chǎn)、流通和銷售領(lǐng)域，只能是在重點環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管。 食品行業(yè)本身是一個良心行業(yè)，只有包括企業(yè)、政府在內(nèi)的各個環(huán)節(jié)共同努力，才能重建消費者的信心。 （本報記者王云松采訪整理） |
- 責(zé)任編輯:黃曉夏
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