人造肉漢堡即將問世 制作成本堪比天價(圖)

波斯特教授花費6年時間嘗試將干細胞轉化成肉，他最初想做老鼠肉漢堡，隨后又嘗試制造豬肉，最終他用從魷魚和扇貝中獲得的膠質來制作肉條，成功制出了人造牛肉。

人造肉漢堡的制作過程堪稱復雜，制作成本堪比天價。但從樂觀角度來看，人造肉的脂肪還可以人工優化，使其更有利于健康。波斯特制出的牛肉條長3厘米，寬1.5厘米，厚度為0.5厘米，顏色“介于粉紅色到黃色之間”。接下來他可能會致力于合成肉的研究，比如熊貓和老虎的合成肉。

波斯特的匿名贊助人表示：“我們希望證明，我們可以通過干細胞制造出色香味堪比真肉的產品。香腸等其他肉類食品很快便會與大家見面，但帶骨豬排和沙朗牛排的制造還是有相當難度的。”

英國皇家學會（The Royal Society）日前發布的一篇文章著力討論了波斯特的人造肉技術。該文作者、國際畜產中心（ILRI）教授飛利浦·桑頓寫道：“未來可能會有諸多技術對農牧業產生重大影響，這項技術就是一例。”

“人造肉的想法有些益處，比如，可以減少牲畜的數量從而減少溫室氣體的排放……也可能會對人類健康大有裨益，因為健康安全方面的問題會更易于監控。”