以下發現讀起來仿佛出自厄普頓·辛克萊爾百年前講述肉類加工業可怖工作條件以及漠不關心的政府的著作《屠場》：

“從牛肉中檢驗出的120種物質之中，只有一種是農藥。

食品藥監局并未為許多自牛肉中發現的藥物、農藥和重金屬元素設立“容忍標準”——包括銅元素和砷元素在內，這些添加物可以促進牛只生長及殺滅某種寄生蟲。

2008年，一船美國牛肉被墨西哥質監局拒絕入境，因為從中檢驗出超過墨西哥“容忍標準”的銅元素。這種食品在美國境內銷售，卻沒有設定一個相關的容忍標準。

這份報告中列出了五種有害物質以及它們的潛在健康威脅，包括：

氟尼辛——可能導致便血、消化道糜爛潰瘍和腎衰竭。

盤尼西林——可能引起致命的過敏反應，嚴重的神經損害和結腸炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，出血和腹瀉。

砷元素（砒霜）——可能導致良性的皮膚病，惡性皮膚腫瘤、體內惡性腫瘤，血管疾病和高血壓。

銅元素——可能導致溶血癥，黃疸，血脂病變，加速氧化衰老，腎功能障礙甚至死亡。

伊弗霉素——導致神經中毒（比如神經系統正常的活動發生病變，最終破壞或者殺死神經細胞及傳導和處理大腦信號的關鍵性細胞）。

烹制肉類可以殺死病菌，但并不能消除殘留物，甚至加熱過程會使之分解“成為對人體更為有害的成分”。

超過90%的奶牛和肉用牛中被檢測出殘留物。奶牛肉通常最后被制成漢堡的夾餡，而肉用牛經常被喂食抗生素，以及那些經過傳染病治療的奶牛所產的無法銷售的“壞牛奶”。